2011/11/20 2013/05/18

家二郎（いえじろう）に挑戦。

こてこての豚骨スープで有名なラーメン二郎の味をお家で、
いわゆる「家二郎（いえじろう）」に挑戦してみました。
だれかさんがここ半年ほどずっとラーメン二郎が食べたいとしきりに言い、
ついに根負けしてしまったわけです。
ラーメン二郎は東京・三田に本店がある、カルト的な人気を誇るラーメン屋さん。
ママが大学１、２年のときに住んでいた県人寮の近くにあって、
ママも昔よく食べてましたよ。
長らく二郎にごぶさただったので、そう言われるとなんだかむしょ～に食べたくなってしまいました。
ロンドン日本食は多いけど、ラーメンは美味しいところもないし高い！！
ってことで、「俺が作る！」と大張り切りのパパさんの言葉を信じて、
作ってみることに！
まずは、買い出し、
スープをとるための豚骨、豚の背脂、野菜…
豚骨は結局手に入らないので、スペアリブで代用することに。
スペアリブの肉を切り離し、骨を力づくでまっぷたつに割れば、
豚骨のできあがり～（？）
ふつうの豚骨だと、血抜きに手間かかるけど、スペアリブなら
一ゆですれば下処理は完了…と勝手に
さらに、背脂はポークベリーから背脂の部分だけ、切り取り～。
野菜は、キャベツの芯、長ネギの青い部分などなど…
手間がかかるというより、とにかく時間がかかるかかる…
こんな感じで作ってました。

あ～圧力鍋があったらなぁ…
朝から、じっくり煮込むこと10時間以上。
ってか、結局私が作ってんじゃん！！
…と半ばイライラしつつも美味しいそうな豚骨スープの匂いに
それもとりあえず、許せる…
で、夜7時ごろ、ようやく完成。

感想！うん、うまい！！ラーメン屋さんの豚骨醤油ラーメンの味だ～♪
でも、二郎の味にはまだまだ…
やはり、二郎のあの、油の層を作るには、
本物の豚骨と、圧力鍋、もっと時間が必要だな…という感じです。
この豚骨スープ、2L近くと大量に作ったので、3日間ラーメンでした（汗）
ラーメン大好きまなちゃん。
最初の一口は一瞬顔をしかめていましたが、
（え？まずい？？と焦りましたが…）

なんとか、大量に消費してくれましたよ。